Queso Payoyo curado de cabra Ver más grande

Queso de leche de cabra entera pasteurizada de coagulación enzimática y de color pajizo oscuro, suave al paladar, con intenso sabor caprino y maduración mínima de 105 días.Ligeramente ácido.

Queso Payoyo curado de cabra

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Origen:Villaluenga del Rosario (Cádiz)
Marca:Payoyo
Tipo de queso:Curado de cabra
Precio/kg:23,50 € / kg

Queso de leche de cabra entera pasteurizada de coagulación enzimática y de color pajizo oscuro, suave al paladar, con intenso sabor caprino y maduración mínima de 105 días.Ligeramente ácido.

Maridaje vinos:  Estos quesos combinan bien con blancos jóvenes y frescos, y con tintos de media crianza y de crianza de la Ribera del Duero, Rioja, Mancha, Jumilla y vinos de Andalucía como el Fino y Manzanilla, así como con olorosos, y amontillados viejos que armonizan bien con los quesos de cabra.

  

Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra,  sal, cuajo de cabrito, cloruro cálcico, fermentos lácticos y lisozima de huevo.

Info. nutricional: Valores por cada 100 g
Valor energético1905 Kj / 455 Kcal.
Grasas38,96 g
Hidratos de carbono3,22 g
Proteínas22,87 g
Sal2,01 g

Premios

  • Medalla de Oro. 2005, Premios Cincho Castilla y León nacional e internacional. (Nacional)
  • Medalla de Oro. 2006, Premios Cincho Castilla y León nacional e internacional. (Nacional)
  • Medalla de Oro. 2008, 8º Concurso de queso artesano Villa de Teba. (Regional)
  • Medalla de Bronce. 2009, World Cheese Awards. (Internacional)
  • Medalla de Oro. 2010, 10º Concurso de queso artesano Villa de Teba. (Regional)
  • Medalla de Oro. 2010, 2º Concurso regional quesos artesanos Villaluenga. (Regional)
  • Medalla de Plata. 2010, World Cheese Awards. (Internacional)
  • Medalla de Bronce. 2011, World Cheese Awards. (Internacional)
  • Medalla de Plata. 2013, Ficade.(Regional)
  • Medalla de Plata. 2013, World Cheese Awards. (Internacional)
  • Mejor Queso. 2017, 9º Concurso regional quesos artesanos Villaluenga. (Regional)
  • Finalista. 2017, Mejores quesos españoles Min. de Agricultura y Pesca. (Nacional)
  • Medalla de Bronce. 2017, World Cheese Awards. (Internacional)

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Queso de leche de cabra entera pasteurizada de coagulación enzimática y de color pajizo oscuro, suave al paladar, con intenso sabor caprino y maduración mínima de 105 días.Ligeramente ácido.

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