Queso de leche de cabra entera pasteurizada de coagulación enzimática y de color pajizo oscuro, suave al paladar, con intenso sabor caprino y maduración mínima de 105 días.Ligeramente ácido.
Queso Payoyo curado de cabra
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Queso de leche de cabra entera pasteurizada de coagulación enzimática y de color pajizo oscuro, suave al paladar, con intenso sabor caprino y maduración mínima de 105 días.Ligeramente ácido.
Maridaje vinos: Estos quesos combinan bien con blancos jóvenes y frescos, y con tintos de media crianza y de crianza de la Ribera del Duero, Rioja, Mancha, Jumilla y vinos de Andalucía como el Fino y Manzanilla, así como con olorosos, y amontillados viejos que armonizan bien con los quesos de cabra.
Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo de cabrito, cloruro cálcico, fermentos lácticos y lisozima de huevo.
| Info. nutricional: Valores por cada 100 g | |
| Valor energético | 1905 Kj / 455 Kcal. |
| Grasas | 38,96 g |
| Hidratos de carbono | 3,22 g |
| Proteínas | 22,87 g |
| Sal | 2,01 g |
Premios
- Medalla de Oro. 2005, Premios Cincho Castilla y León nacional e internacional. (Nacional)
- Medalla de Oro. 2006, Premios Cincho Castilla y León nacional e internacional. (Nacional)
- Medalla de Oro. 2008, 8º Concurso de queso artesano Villa de Teba. (Regional)
- Medalla de Bronce. 2009, World Cheese Awards. (Internacional)
- Medalla de Oro. 2010, 10º Concurso de queso artesano Villa de Teba. (Regional)
- Medalla de Oro. 2010, 2º Concurso regional quesos artesanos Villaluenga. (Regional)
- Medalla de Plata. 2010, World Cheese Awards. (Internacional)
- Medalla de Bronce. 2011, World Cheese Awards. (Internacional)
- Medalla de Plata. 2013, Ficade.(Regional)
- Medalla de Plata. 2013, World Cheese Awards. (Internacional)
- Mejor Queso. 2017, 9º Concurso regional quesos artesanos Villaluenga. (Regional)
- Finalista. 2017, Mejores quesos españoles Min. de Agricultura y Pesca. (Nacional)
- Medalla de Bronce. 2017, World Cheese Awards. (Internacional)
Ficha de datos
- Origen:
- Villaluenga del Rosario (Cádiz)
- Marca:
- Payoyo
- Tipo de queso:
- Curado de cabra
- Precio/kg:
- 39,00 € / kg
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