Quesos de cabra y oveja

Queso mezcla de leche de cabra "Payoya" y leche de oveja "Merina" con una maduración mínima de 75 días.

Queso de leche entera de de coagulación enzimática, con maduración mínima de 90 días. embadurnado con una mezcla de romero arómatico y de manteca derritida ibérica para aromatizarlo, permaneciendo en bodega otros 90 diás. Leve olor a romero, aunque prevaleciendo el sabor del queso, y estando muy equilibrado su toque picante y su aroma.