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Jamón 5 Jotas Sánchez Romero Carvajal 5J

Oferta Jamón 5 Jotas. Jamón ibérico puro de bellota Sánchez Romero Carvajal, uno de los mejores del mundo. Elaborado en Jabugo (provincia de Huelva). Ideal para su disfrute personal o para un regalo de lujo.

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349,00 € / unidad (IVA incluído)

• Precio/kg: 49,85 € / kg
• Origen: Jabugo
• Marca: 5J Sánchez Romero Carvajal
• Curación: 32 - 38 meses de curación
• Calidad: Jamón de bellota

Manipulación : Corte iniciado Entero Envasado al vacío, con el hueso Loncheado y envasado al vacío

Para regalo : Embalaje normal Envuelto para regalo

Peso : Jamón de 7 kg. aprox. Jamón de 7,5 kg. aprox. Jamón de 8 kg. aprox.

Referencia

Cantidad:

	Para regalo   Envuelto para regalo
	Peso   Jamón de 7 kg. aprox.   Jamón de 7,5 kg. aprox.   Jamón de 8 kg. aprox.
	Manipulación   Entero   Corte iniciado   Loncheado y envasado al vacío   Envasado al vacío, con el hueso

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Disponibilidad:

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La marca 5 Jotas Sánchez Romero Carvajal

El más célebre y prestigioso jamón ibérico del mundo. Jamón de bellota 100% de cerdo ibérico, criado en extensivo en las montaneras de la península ibérica. Su alimentación principal es la bellota, complementada con leguminosas silvestres, frutos de las gramíneas y hierbas. Están criados en la montanera, que se compone de encinas y alcornoques que se encuentran en las inmediaciones de Jabugo (pueblo de la serranía de Huelva) donde el ecosistema favorece una alimentación especial para un jamón de tal calidad.

La calidad especial del Jamón 5 Jotas se debe a la crianza de los cerdos ibéricos de pura raza que Sánchez Romero Carvajal selecciona con mejor genética. La alimentación a base bellota hace retrasar el engorde y favorecer la filtración de grasa en la masa muscular para mejorar el aroma y el sabor y darle ese brillo tan característico.

Cortar el jamón ibérico

- Los jamones enteros deben colocarse sobre un soporte jamonero para poder cortar el jamon en lonchas finas con más facilidad.

- Para cortar un jamón, se necesitan dos cuchillos: uno corto y fuerte para limpiar cortezas y rancios, y otro largo y fino (jamonero) para cortar sólo las lonchas de jamón.

- El corte del jamón deberá efectuarse lo más recto posible, evitando todo tipo de curvaturas, para así conseguir lonchas finas y cortas.

- Las finas lonchas de jamón nunca deberán llevar cualquier tipo de corteza o rancio. No es bueno recortar el tocino de las lonchas, puesto que éste incrementa el bouquet del jamon en su boca.

- Para la buena conservación de su jamón, una vez terminado de cortar, deben colocarse encima del corte, finas lonchas de tocino limpias sin cualquier tipo de rancio ni corteza. El corte deberá quedarse de tal forma que usted note que se queda hermético gracias a ese tocino. De esa forma, su corte no se resecará y conseguirá mantener el jamón en su casa más tiempo.

- El jamón puede iniciarse indistintamente con la pezuña hacia arriba o hacia abajo. Todo dependerá de la calidad de su jamón y de la curación del mismo. Si usted nota que la parte estrecha del jamón (llamada contramasa) está jugosa, puede empezar el jamón por la masa (parte ancha), de lo contrario, empiece a cortar por la parte más curada.

- Le recordamos que los jamones con bastante tocino son signo de muy buena calidad, el jamón estará muy jugoso si el tocino está filtrado entre el magro. El jamón ibérico de bellota se diferencia de otros por la cantidad de tocino y el sabor de éste.

Certificado de calidad

Todos nuestros jamones y paletas ibéricos cuentan con la etiqueta de CALICER que certifica que es un producto 100% ibérico.

La página de CALICER: http://www.calicer.com