Payoyo fromage caillé de chèvre payoya á élaboration traditionnelle .
Payoyo fromage caillé de chèvre payoya á élaboration traditionnelle .
Fromage au lait caillé de chèvre Payoya . Cette race est originaire de la Sierra de Ronda et Cadix . Elle est faite dans la Région de Cadix á Villaluenga del Rosario .
Fromage cylindrique, croûte naturelle de couleur claire . fromage crémeux et doux, légèrement acide à la bouche , aux goût de noix aromatisées. Il a une durée d'affinage de 60 jours en cave
Maridage: Ces fromages se marient bien avec les jeunes et frais blanc et rouge moyen âge et le vieillissement de la Ribera del Duero , Rioja , Mancha , Jumilla et vins de l'Andalousie comme Fino et Manzanilla , ainsi que olorsos, amontillado, qui harmonise bien avec le fromage de chèvre.
Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo de cabrito, cloruro cálcico, fermentos lácticos y lisozima de huevo.
Info. nutricional: Valores por cada 100 g | |
Valor energético | 1645,4 Kj / 393 Kcal. |
Grasas | 32,19 g |
Hidratos de carbono | 2,32 g |
Proteínas | 23,49 g |
Sal | 1,77 g |
Fiche technique
- Origine:
- Villaluenga del Rosario (Cadix)
- Marque:
- Payoyo
- Type de fromage:
- Semiendurci de chèvre
- Prix/kg:
- 34,00 € / kg