Fromages

Fromage artisanal

Nous avons sélectionné une variété exclusive de fromages pour faire partie de notre catalogue, qui ne contient que des fromages artisanaux et non industriels.

En plus des fromages de la province de Cadix, nous avons ajouté au catalogue des marques prestigieuses d'une autre partie du pays (comme le fromage Manchego) avec des variétés de fromage de brebis affiné et de fromage de chèvre affiné.

Fromage Payoyo

Ils sont produits à partir de la matière première produite par la célèbre chèvre Payoya et le mouton mérinos (espèces protégées et indigènes de Ronda et de la Sierra de Cadix), en particulier dans les régions de la Sierra de Grazalema et dans les villes de Villamartín et Villaluenga del Rosario. Sa capacité d'adaptation à un environnement hostile confère à son lait une qualité distinguée.

Dans la variété est l'épice

Dans le processus de séchage, des produits naturels sont généralement ajoutés pour rehausser ou accompagner la saveur du fromage. Quelques exemples : huile d'olive, romarin, paprika, beurre, son de blé (le fameux fromage emborrado)... Chacun apporte une subtilité différente et les arômes sont relevés d'une manière différente, ce qui fait de la consommation de fromage une expérience plus agréable et enrichissante.

Sortes de lait

Le fromage au lait de brebis a tendance à avoir une odeur et un goût plus doux et plus crémeux, le fromage au lait de chèvre est plus intense... si vous n'arrivez pas du tout à vous décider, vous pouvez opter pour le fromage qui est un mélange des deux laits. Le fromage mixte cherche un équilibre entre les deux saveurs.

L'affinage

L'affinage du fromage influence la quantité d'eau : lors de l'affinage du fromage, il perd de l'eau, durcit et accentue sa saveur. Le vieux fromage est celui qui a le temps d'affinage le plus long, atteignant même 8 mois. Son goût est plus intense et il s'effrite à la coupe. Le fromage affiné est fort, avec une maturation de 3 à 6 mois; et est généralement préféré par la plupart des amateurs de fromage. Et le fromage semi-affiné a une saveur plus douce et une texture plus douce, il a été affiné pendant moins de 3 mois.

Acheter du fromage en ligne à La Casa del Jamón

Le fromage est un complément parfait pour votre achat.Nous avons une grande variété de fromages, à base de lait de brebis et de lait de chèvre. Payoyo, Pajarete, El Bosqueño sont quelques-unes des marques que nous vendons, et notre incroyable fromage artisanal, fabriqué exclusivement par des maîtres fromagers, un par un, de manière traditionnelle.

Parmi les fromages à souligner figurent le fromage emborrado, au romarin et au paprika, fromage à base de beurre ou d'huile d'olive.

Nous envoyons les fromages emballés sous vide pour un meilleur transport, ou emballés dans du papier protecteur. Vous pouvez le demander entier ou en 2 ou 3 parties. Si vous voulez essayer un peu avant de décider quel fromage acheter, vous pouvez essayer un quartier qui, selon la marque et la présentation, peut peser entre 200 gr et 600 gr.

Acheter du fromage dans notre magasin vous assure de mettre un produit de haute qualité sur votre table.

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