Accessoires

À Palacio del Jamón, nous proposons plusieurs accessoires pour couper le jambon avec un couteau, dont certains sont indispensables.

couteau de coupe

Pour que la pièce soit préparée et présentée sur une planche à jambon, il est nécessaire de découvrir la zone de coupe en enlevant la peau et les premières couches de lard. Pour cela, nous utilisons un couteau autre que le support à jambon, et un couteau à découper ou à découper est généralement utilisé.

Couteau à jambon

Pour couper le jambon en tranches, le couteau à jambon est le plus adapté. C'est un couteau très long et tranchant dont la forme permet de contrôler parfaitement la précision de la coupe.

support ou table

Le jambon est présenté sur une table ou un support qui permet de le fixer lors de sa manipulation. De plus, certains supports sont conçus pour permettre la mobilité de la pièce et ainsi pouvoir la découper sur toute sa surface. Les planches à jambon les plus traditionnelles sont en bois, bien qu'elles soient également faites d'autres matériaux.

Acier

Semblable en apparence et en utilisation à une lime, il est utilisé pour aider à maintenir le tranchant des couteaux.