Morceau de Fromage de brebis Pajarete semi endurci

Le fromage le plus fameux de la province de Cadix. A gagné de nombreux prix pour sa qualité. Domage, difficil d'en avoir quand on veut (stock très restrint).

Caillés de fromage de brebis dont croûte naturelle est frotté avec de l'huile d'olive pour obtenir ainsi le blond jaune caractéristique .

Son corps est compact couleur jaune crème , la texture et la saveur  cremeuse. Fromage  avec un doux parfum de lait de brebis et des touches douces dans l'arrière-goût .

Fromage  goûteux avec une bon vin "amontillado" ou même un rouge corsé .

Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico y sal. Pimentón ahumado.