Jambon Cebo en Campagne 50% ibérique La Jara

Le jambon ibérique cebo en campagne est obtenu à partir des pattes arrière du porc ibérique avec une pureté de 50% de la race, qui est nourri avec des céréales et des légumineuses qu'il trouve pendant sa phase d'élevage dans les champs, complétées par des aliments composés.

La race du porc est à 50% ibérique, ce qui signifie qu'il provient du père et de la mère de races différentes : l'ibérique et le Duroc (d'origine américaine), un porc blanc à la peau rougeâtre semblable à la race de porc Retinto. Les races sont mélangées pour augmenter la productivité et aider à mieux répondre à la demande du marché. Le porc Duroc est également plus résistant aux maladies. Cela permet d'augmenter la production et de réduire les coûts, ce qui rend ce jambon moins cher que les jambons ibériques nourris à 100% de glands.

L'élevage des porcs est semi-extensif : les animaux passent une partie de leur vie dans des fermes et une partie de leur vie à se nourrir librement dans la campagne. L'exercice qu'ils font et le caractère naturel de leur alimentation à ce stade font que le jambon obtenu est de grande qualité, un peu supérieure à celle du jambon cebo.

Ingrédients : Jambon de porc 50% ibérique, sel