Morceau de jambon ibérique cebo campaigne

Sur notre site La Casa del Jamón, nous vous proposons des morceaux de jambon ibériques pata negra cebo de campo obtenus à partir de porcs sélectionnés éleves dans les paturages.

Les coupeurs experts de La Casa del Jamón sont chargés de sélectionner le jambon de cebo de campo et d'obtenir les morceaux après avoir désossé une pièce entière, puis l'avoir emballé sous vide. Le morceau de jambon ibérique est nettoyé de la couenne et une couche de lard est laissée dessus pour préserver sa jutosité et eviter qu'il ne sèche.

Les morceaux de jambon ibérique cebo de campo sont généralement coupés plus tard dans une machine à charcuterie spéciale. Ce format est généralement celui choisi par l'hôtelerie pour trancher à la machine les portions du petit-déjeuner, les tapas, et même les plats de présentation de jambon dans les restaurants les plus prestigieux.

Le morceau de jambon est une bonne solution pour le personnes qui ne sont pas expertes de la coupe du jambon à couteau et donc peuvent facillement le mettre dans une trancheuse et ainsi couper de fines tranches.

Nous recommandons acheter un jambon entier si vous disposer d'un suppport et des couteaux nécesaire pour couper comme il se doit et donc un morceau de jambon si vous disposer d'une machine à trancher.