Épaule ibérique cebo

Caractéristiques des épaules ibériques cebo

Les épaules ibériques cebo sont obtenues à partir des pattes avant de porcs ibériques nourris avec des céréales et du fourrage et élevés en élevage intensif ou dans la nature. Les épaules ibériques de cebo sont l'alternative la moins chère au jambon, car elles sont généralement plus petites et conservent toute la saveur du produit ibérique que nous aimons tant.

Selon le règlement qui établit la qualité du jambon en fonction de la couleur des sceaux, en vigueur depuis le premier trimestre 2014, ceux-ci doivent être verts pour les épaules nourries au champ (provenant de porcs élevés en semi-liberté, ), ou blanc pour les épaules de cebo (provenant de porcs élevés en élevage intensif, avec des porcs en stabulation).

Différences avec les autres palettes

La principale différence entre les épaules de cebo et les épaules nourries aux glands est le régime alimentaire du porc, puisque ce dernier est obtenu à partir de porcs qui ont été nourris exclusivement de glands et d'herbes naturelles, en élevage extensif.

Les couleurs des sceaux de l'épaule de cebo sont différentes de celles du gland, pour les distinguer en qualité. Ils varient également leur temps de durcissement, étant moindre dans le cas des popsicles d'appâts et des popsicles d'appâts de terrain.

Épaules ibériques cebo, économie et saveur

Bien qu'une épaule de cebo n'ait pas le même goût qu'une épaule de gland, sa qualité et son prix relativement bas en font l'une des préférées de nos clients qui souhaitent profiter d'un bon produit, tant dans leur alimentation quotidienne que à consommer lors d'occasions spéciales. C'est aussi une palette très demandée pour la restauration et les fêtes.

Achetez une épaule de cebo en ligne

Vous avez différentes qualités à votre disposition lors de la sélection de votre épaule, de l'épaule de cebo de campo 50% ibérique à l'épaule de cebo 50% ibérique. Certaines marques vendent des épaules d'appâts de porcs de race 75% ibérique et 100% ibérique.

Vous pouvez sélectionner le poids que vous préférez parmi ceux disponibles, et d'autres options telles que la découpe au couteau de la pièce en fines tranches. Les épaules d'appâts coupées sont envoyées sous vide, vous pouvez choisir si vous préférez qu'elles soient emballées en portions de 100 grammes ou de 200 grammes.

Trancher une épaule, même s'il se fait au fur et à mesure de sa consommation, peut être une tâche ardue si l'on veut en tirer le meilleur parti. Nous offrons la coupe initiale gratuitement afin que vous puissiez continuer à couper votre épaule de la meilleure façon, car la première coupe est très importante pour la consommer correctement.