Ventresca de atún rojo

Ventresca de atún rojo de almadraba en aceite de oliva.

El atún rojo, como su nombre indica, tiene una carne rojiza y llega a pesar más de 200 kilos y medir hasta tres metros. Se considera el 'pata negra el mar' por ser de máxima calidad y de total aprovechamiento.

La ijada o ventresca de atún es una parte del despiece del atún, ubicada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza. La denominación ventresca se debe precisamente a la cercanía que posee con respecto a la barriga del pescado.

Ingredientes: Ventresca de Atún Rojo (Thunnus thynnus), Aceite de Oliva y Sal Marina.