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Queso Payoyo semicurado elaborado con mezcla de leche de cabra "Payoya" y leche de oveja "Merina" con una maduración mínima de 75 días.
Queso mezcla de leche de cabra Payoya con oveja de raza Merina Grazalemeñas, criadas en la Serranía de Cadiz y en la Serranía de Ronda, en 3 diferentes parques naturales: Parque Natural de la Sierra de Grazalema (la zona más lluviosa de España), Parque Natural Los Alcornocales y Parque Natural Sierra de las Nieves, entornos privilegiados donde los ganaderos obtienen una calidad inigualable de leche con la que elaboran sus quesos. El origen de los quesos Payoyo es en Villaluenga del Rosario, Cádiz y se remonta a 1997.
Fundente al paladar, levemente ácido y con cierto sabor a avellana.
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Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra (85%), leche pasteurizada de oveja (15%), sal, cuajo de cabrito, cloruro cálcico, fermentos lácticos y lisozima de huevo.
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